Говяжьи ребрышки в томатном соусе

Время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Рецепт приготовления говяжьих ребрышек с пастой Феттучини, томатным соусом, чесноком, луком, вином, помидорами, сыром и петрушкой.

Описание приготовления:
Приготовление этого блюда занимает много времени, но конечный результат того стоит!

Ингредиенты:

• говяжьих ребер — 8 Штук
• оливкового масла — 2 Ст. ложка
• Соль и перец  — - По вкусу
• сахара — 1 Ст. ложка
• чеснока — 4 Зубчик
• луковица — 1 Штук
• красного или белого вина — 1 Стакан
• банка (600 г) помидоров — 1 Штук
• банка (400 г) томатного соуса — 1 Штук
• соли — 1 Чайная ложка
• красного перца хлопьями — 1/4 Чайная ложка
• молотого тимьяна — 1/4 Чайная ложка
• пасты Феттучини — 450 Грамм

Количество порций: 6

 

Рецепт "Говяжьи ребрышки в томатном соусе":

1. Разогреть духовку до 135 градусов. Измельчить чеснок. Нарезать луковицу кубиками. Натереть сыр, нарубить петрушку. Нагреть оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Посыпать ребрышки солью и перцем. Обжаривать в масле около 1 1/2 или 2 минуты с каждой стороны. Снять с огня и выложить на блюдо.

2. Слить масло. Добавить чеснок и лук в кастрюлю. Перемешать и готовить 1-2 минуты. Затем добавить помидоры, томатный соус, вино, соль, красный перец, тимьян. Перемешать до однородности. Щипцами выложить ребрышки обратно в кастрюлю, погружая их как можно больше в соус. Накрыть и поместить в духовку. Тушить от 3 1/2 до 4 часов. Ребрышки должны быть нежными. Готовым ребрышкам дать остыть, затем плотно закрыть и поставить в холодильник. Дать кастрюле с соусом остыть немного, затем поместить в холодильник на несколько часов или на ночь.

3. Перед подачей нагреть ребрышки в сковороде. Отварить пасту в соответствии с инструкцией на упаковке.

4. Выложить макаронные изделия на большое блюдо, залить сверху томатным соусом и выложить ребрышки. Посыпать немного сыром Пармезан сверху, а также мелко нарезанной зеленью петрушки.